Товар успешно добавлен в корзину!

Упаковка для черной икры: основные требования

Баночка черной икры уже давно стала признанным деликатесом, который пользуется огромным спросом среди истинных гурманов. Мало кто задумывается о том, какая должна быть упаковка для этого лакомства —  это напрямую влияет на вкусовые качества икры, её срок хранения. 

Разновидности упаковки

Для фасовки черной икры используется два вида упаковки:

  • банки из стекла;
  • тара из металла.

Как правило, для жестяной тары характерен красно-зеленый оттенок. При использовании данной упаковки, удается продлить срок эксплуатации икры до одного года. Это возможно благодаря использованию специальных консервантов. Соответственно, это отражается на качестве и на вкусе икры. 

Жестяные тары полностью непрозрачные, но вся необходимая информация отображается непосредственно на упаковке. Это позволяет оценить дату фасовки и производства икры. Кроме того, специальная маркировка обозначает из какой рыбы получена икра, указывает на наличие сертификации. 

Для упаковки могут использоваться и стеклянные банки. К данному виду упаковки действуют особые требования. Перед тем, как банка будет заполнена икрой, она проходит несколько этапов обработки. Так, стеклянные банки сначала обдают горячим паром. После этого выполняется их пастеризация и охлаждение. 

Перед тем, как купить банку икры, необходимо проследить, чтобы на крышке упаковки была указана следующая информация: дата, штамп, номер партии. Дата фасовки отыграет особую роль. Рыба идет на нерест строго в определенное время (с апреля по август) —  необходимо ориентироваться на эти даты, чтобы быть уверенным в покупке свежей икры. 

В другое время допускается фасовка замороженной икры. В этом случае вкусовые качества икринок будут менее насыщенными, а значит и удовольствия от такого деликатеса будет намного меньше. На прилавках периодически встречается черная икра, упакованная в пластиковые прозрачные контейнеры. Единственный плюс такой упаковки состоит в их полной прозрачности, но вот проконтролировать срок годности продукта становится сложно.

Какую упаковку выбрать?

Покупая черную икру хочется сполна насладиться выраженным вкусом с яркими нотками. Это возможно только в том случае, если отдать предпочтение продукции, что поставляется в специальной таре. Обратить внимание необходимо и на маркировку упаковочного материала. Речь идет не только о базовой информации —  дате изготовления, номере партии и штампе производителя, но и цветовой маркировке.

Так, при упаковке икры из стерляди используются крышки синего цвета, из осетра желтого цвета, а из севрюги красные крышки. Упаковка должна полностью соответствовать всем действующим требованиям и стандартам. Это выступает залогом и подтверждением её высокого качества. При упаковке черная икра не стерилизуется, так как это влияет на её вкусовые качества. С учетом этого, стоит помнить о том, что срок годности деликатеса ограничен.

При покупке черной икры, обратить внимание необходимо на следующие моменты:

  • тара полностью заполнена, пустоты отсутствуют;
  • в таре исключено наличие жидкости;
  • икринки не должны приставать к внутренней поверхности упаковки или к крышке;
  • должна присутствовать информация о производителе и партии икры.

Ориентируясь на эти факторы, удастся приобрести качественный продукт, вкусовые качества которого полностью соответствуют цене и первоначальным ожиданиям. Наличие точной маркировки продукта, всех необходимых отметок и дат —  это залог того, что удастся по достоинству оценить аромат и вкус черной икры.