Товар успішно додано в кошик!

Упаковка для чорної ікри: основні вимоги

Баночка чорної ікри вже давно стала визнаним делікатесом, який користується величезним попитом серед справжніх гурманів. Мало хто замислюється про те, яка повинна бути упаковка для цих ласощів – це безпосередньо впливає на смакові якості ікри, її термін зберігання.

Різновиди упаковки

Для фасування чорної ікри використовується два види упаковки:

  • банки зі скла;
  • спеціальні металеві баночки.

Як правило, для жерстяної тари характерний червоно-зелений відтінок. При використанні даної упаковки, вдається продовжити термін експлуатації ікри до одного року. Це можливо завдяки використанню спеціальних консервантів. Відповідно, це відбивається на якості і на смак ікри.

Бляшані тари повністю непрозорі, але вся необхідна інформація відображається безпосередньо на упаковці. Це дозволяє оцінити дату фасування і виробництва ікри. Крім того, спеціальне маркування позначає з якої риби отримана ікра, вказує на наявність сертифікації.

Для упаковки можуть використовуватися і скляні банки. До даного виду упаковки діють особливі вимоги. Перед тим, як банку буде заповнена ікрою, вона проходить декілька етапів обробки. Так, скляні банки спочатку обдають гарячою парою. Після цього виконується їх пастеризація і охолодження.

Перед тим, як купити банку ікри, необхідно простежити, щоб на кришці упаковки була вказана наступна інформація:

  •  дата; 
  • штамп; 
  • партії.

 Дата фасування відіграє особливу роль. Риба йде на нерест строго в певний час (з квітня по серпень) – необхідно орієнтуватися на ці дати, щоб бути впевненим у купівлі свіжої ікри.

В інший час допускається фасування замороженої ікри. В цьому випадку смакові якості ікринок будуть менш насиченими, а значить і задоволення від такого делікатесу буде набагато менше.

 На прилавках періодично зустрічається чорна ікра, упакована в пластикові прозорі контейнери. Єдиний плюс такої упаковки полягає в їх повній прозорості, але ось проконтролювати термін придатності продукту стає складно.

Яку упаковку вибрати?

Купуючи чорну ікру хочеться сповна насолодитися вираженим смаком з яскравими нотками. Це можливо тільки в тому випадку, якщо віддати перевагу продукції, що поставляється в спеціальній тарі. Звернути увагу необхідно і на маркування пакувального матеріалу. Мова йде не тільки про базової інформації – дату виготовлення, номер партії і штампі виробника, а й кольоровому маркуванню.

Так, при упаковці ікри з стерляді використовуються кришки синього кольору, з осетра жовтого кольору, а з севрюги червоні кришки. Упаковка повинна повністю відповідати всім чинним вимогам і стандартам. Це виступає заставою і підтвердженням її високої якості. При упаковці чорна ікра не стерилізується, так як це впливає на її смакові якості. З огляду на це, варто пам’ятати про те, що термін придатності делікатесу обмежений.

При покупці чорної ікри, звернути увагу необхідно на наступні моменти:

  • тара повністю заповнена, порожнечі відсутні;
  • в тарі виключено наявність рідини;
  • ікринки не повинні чіплятися до внутрішньої поверхні упаковки або до кришки;
  • має бути присутня інформація про виробника і партії ікри.

Орієнтуючись на ці фактори, вдасться придбати якісний продукт, смакові якості якого повністю відповідають ціні і початковим очікуванням. Наявність точного маркування продукту, всіх необхідних відміток і дат – це запорука того, що вдасться гідно оцінити аромат і смак чорної ікри.