Товар успішно додано в кошик!

Як відрізнити підроблену ікру

Ікра осетра досі залишається делікатесом, вишуканий смак якого так цінується гурманами. Але мало хто знає за якими параметрами можна відрізнити підроблену ікру від справжньої. Далі в статті ми розберемо кілька критеріїв, які допоможуть зрозуміти, справжня це чорна ікра чи ні. 

Аналіз упаковки 

З точки зору гігієни, перевагу варто віддавати чорній ікрі, расфассованой згідно з чинними вимогами. Для упаковки використовуються або скляні банки, або бляшана тара. У деяких випадках, можна зустріти упаковку в пластикові контейнери. Перевагу варто віддавати ікрі, упакованої в скляні прозорі банки. Це дає можливість візуально оцінити стан ікринок – їх колір, щільність, а також наявність зайвої рідини в банку.

Уважне вивчення упаковки дозволить бути впевненим в тому, що чорна ікра справжня. Звернути особливу увагу необхідно на наступні моменти:

  • на упаковці обов’язково має бути присутня напис “Ікра осетрових риб”; 
  • вказується інформація про те, з якого виду риби ікра; 
  • вказується за якими технічними умовами була випущена ікра;
  • на справжній упаковці вказується тип ікри: пастеризована чи ні, паюсная або зерниста;
  •  якість продукту: в складі крім ікринок може бути тільки сіль. 

Термін придатності ікри також може бути показником достовірності. Чи не пастеризована зерниста ікра зберігатися може не більше двох місяців. Якщо ж мова йде про пастеризованої ікрі, то цей термін збільшується до восьми місяців. У разі, якщо на упаковці вказується термін більше 12 місяців, це свідчить про підробку або про те, що виробник вдався до використання консервантів.

 Досить часто на упаковці вказується яким чином була здобута ікра білуги – забійним або дійним. Якщо присутній даний напис, це виступає ще одним підтвердженням справжності продукту. Перед покупкою необхідно уважно ознайомитися з маркуванням. Вона повинна бути виконана у відповідності з українськими стандартами, включати в себе дату і номер випуску.

 При маркуванні обов’язково вказується колір ікри – для цього використовуються буквені позначення. Якщо купувати ікру в жерстяній тарі, необхідно звернути увагу на те, як вибита маркування. Якщо напис опукла, то ікра справжня і виготовлена ​​за всіма правилами. У разі, якщо напис увігнута, то швидше за все це підробка. 

Якщо маркування проштампована чорнилом, то це один з головних ознак підробки. Звернути увагу необхідно і на виробника, який реалізовує продукцію. Оптимальним варіантом буде перевірити наявність сертифікату СІТЕС. Це підтвердження того, що продукція пройшла всі належні випробування і видобувається на легальних підставах. Якщо ж сертифікат СІТЕС відсутня, це перша ознака підробки.

Щоб не купити підроблену ікру альбіноса, звернути увагу потрібно на зовнішній вигляд ікринок. Справжня, якісна ікра не має яскраво-вираженого рибного запаху. Крім того, на ікринки відсутня наліт і інші натяки на використання ароматизаторів. Якщо в тарі є вода і рідина кольору, що відрізняється від кольору ікринок, купувати такий продукт не рекомендується.

 Хочете бути впевненим в якості і смакових якостях чорної ікри? Тоді оптимальним варіантом буде придбати сертифіковану продукцію від Одеського осетрового комплексу. Цей ніжний смак розсипчастих ікринок оцінить по достоїнству кожен гурман. Крім того, ікра володіє численними корисними властивостями, які нададуть корисну дію на здоров’я.