Товар успішно додано в кошик!

Статті

Упаковка для чорної ікри: основні вимоги

Баночка чорної ікри вже давно стала визнаним делікатесом, який користується величезним попитом серед справжніх гурманів. Мало хто замислюється про те, яка повинна бути упаковка для цих ласощів – це безпосередньо впливає на смакові якості ікри, її термін зберігання.

Різновиди упаковки

Для фасування чорної ікри використовується два види упаковки:

  • банки зі скла;
  • спеціальні металеві баночки.

Як правило, для жерстяної тари характерний червоно-зелений відтінок. При використанні даної упаковки, вдається продовжити термін експлуатації ікри до одного року. Це можливо завдяки використанню спеціальних консервантів. Відповідно, це відбивається на якості і на смак ікри.

Бляшані тари повністю непрозорі, але вся необхідна інформація відображається безпосередньо на упаковці. Це дозволяє оцінити дату фасування і виробництва ікри. Крім того, спеціальне маркування позначає з якої риби отримана ікра, вказує на наявність сертифікації.

Для упаковки можуть використовуватися і скляні банки. До даного виду упаковки діють особливі вимоги. Перед тим, як банку буде заповнена ікрою, вона проходить декілька етапів обробки. Так, скляні банки спочатку обдають гарячою парою. Після цього виконується їх пастеризація і охолодження.

Перед тим, як купити банку ікри, необхідно простежити, щоб на кришці упаковки була вказана наступна інформація:

  •  дата; 
  • штамп; 
  • партії.

 Дата фасування відіграє особливу роль. Риба йде на нерест строго в певний час (з квітня по серпень) – необхідно орієнтуватися на ці дати, щоб бути впевненим у купівлі свіжої ікри.

В інший час допускається фасування замороженої ікри. В цьому випадку смакові якості ікринок будуть менш насиченими, а значить і задоволення від такого делікатесу буде набагато менше.

 На прилавках періодично зустрічається чорна ікра, упакована в пластикові прозорі контейнери. Єдиний плюс такої упаковки полягає в їх повній прозорості, але ось проконтролювати термін придатності продукту стає складно.

Яку упаковку вибрати?

Купуючи чорну ікру хочеться сповна насолодитися вираженим смаком з яскравими нотками. Це можливо тільки в тому випадку, якщо віддати перевагу продукції, що поставляється в спеціальній тарі. Звернути увагу необхідно і на маркування пакувального матеріалу. Мова йде не тільки про базової інформації – дату виготовлення, номер партії і штампі виробника, а й кольоровому маркуванню.

Так, при упаковці ікри з стерляді використовуються кришки синього кольору, з осетра жовтого кольору, а з севрюги червоні кришки. Упаковка повинна повністю відповідати всім чинним вимогам і стандартам. Це виступає заставою і підтвердженням її високої якості. При упаковці чорна ікра не стерилізується, так як це впливає на її смакові якості. З огляду на це, варто пам’ятати про те, що термін придатності делікатесу обмежений.

При покупці чорної ікри, звернути увагу необхідно на наступні моменти:

  • тара повністю заповнена, порожнечі відсутні;
  • в тарі виключено наявність рідини;
  • ікринки не повинні чіплятися до внутрішньої поверхні упаковки або до кришки;
  • має бути присутня інформація про виробника і партії ікри.

Орієнтуючись на ці фактори, вдасться придбати якісний продукт, смакові якості якого повністю відповідають ціні і початковим очікуванням. Наявність точного маркування продукту, всіх необхідних відміток і дат – це запорука того, що вдасться гідно оцінити аромат і смак чорної ікри.

Детальніше

Чорна ікра і здоров’я. Профілактика онкології

Ні для кого не секрет, що натуральна чорна ікра крім унікальних смакових якостей, володіє і численними позитивними властивостями. У складі делікатесу переважає велика кількість білка, який легко засвоюється. Не варто забувати також про амінокислоти, елементах Омега-3. Чорна ікра містить численні корисні речовини – фосфор, магній, цинк, йод, кальцій. Все це робить її по-справжньому унікальним продуктом. 

Корисні елементи в складі чорної ікри 

У складі чорної ікри містяться всі елементи, необхідні для того, щоб нормально функціонували органи і системи людини. Делікатес благотворно впливає на шкіру – в продукті містяться речовини, що стимулюють вироблення колагену. Це виступає заставою міцності і тонусу шкіри, а також відновлення її клітин. 

У складі присутній належна кількість фолієвої кислоти, йоду і амінокислот – це робить чорну ікру оптимальним продуктом для жінок, які планують вагітність. Так як чорна ікра від виробника виступає багатим джерелом заліза, це сприяє підвищенню гемоглобіну. Додатково відбувається поліпшення кровообігу, а також підвищення еластичності стінок і судин.

Літнім людям ікра буде подвійно корисна, так так допомагає захистити від ішемічної хвороби серця, атеросклерозу, інсульту і інфаркту. При цьому чорна ікра є низькокалорійним продуктом, що буде окремим плюсом для людей, що стежать за своєю вагою. З цих 200 ккал на 100 грам, близько 30% займає легкоусваиваемий білок. У чорній ікрі холестерин повністю нейтралізується корисним лецитином. 

Купити чорну ікру варто і в тому випадку, якщо є проблеми із зором. Ряд корисних елементів, в тому числі залізо, фолієва кислота і йод, сприятливо впливають на імунітет, мозкову діяльність, стабільну роботу пам’яті і інших розумових процесів. На думку численних експертів, регулярне вживання чорної ікри сприяє запобіганню утворенню і розвитку онкологічних захворювань. 

Профілактика від онкології 

Пацієнтам з онкологією рекомендована білкова їжа. А чорна ікра містить підвищену кількість білка. Крім того, вона збагачена вітамінами, мінералами і Омега-3. При вживанні чорної ікри, прискорюється розщеплення жирів, що покращує самопочуття пацієнтів. Ікра також виступає джерелом заліза. Це сприяє зміцненню судин і клітин. Крім підвищення гемоглобіну, пацієнт з онкологією починає відчувати себе більш легко в процесі проходження хіміотерапії. Перед тим, як замовити ікру онлайн, потрібно переконатися в якості і справжності продукту. Тільки в цьому випадку прийом в їжу ікринок принесе необхідну користь.

 Для чорної ікри характерна висока профілактична і лікувальна цінність. Це робить її оптимальним продуктом для відновлення сил і підтримки імунітету на належному рівні. Перед вживанням ікри, варто проконсультуватися з лікарем, так як продукт має ряд протипоказань. Їх обов’язково необхідно враховувати.

На вигідних умовах можна замовити чорну ікру на осетрової фермі в Україні. Одеський Осетроводческій комплекс має всі необхідні сертифікати на виробництво і реалізацію ікри. До покупки доступна ікра осетра, білуги і севрюги. Кожна різновид ікри володіє незабутніми смаковими якостями, якими так цінується даний делікатес. Ікра реалізується в скляній тарі різного об’єму.

 Поспішайте оформити покупку і особисто оцінити всі корисні властивості чорної ікри!

Детальніше

Правила подачі чорної ікри

Подача ікри з осетра – це особливий ритуал, який вимагає ретельної підготовки. Щоб бути впевненим у виконанні всіх правил подачі настільки вишуканого делікатесу, пропонуємо ознайомитися з нашою статтею. 

Подача чорної ікри 

Чорну ікру прийнято подавати з особливим лоском. Оптимальним варіантом буде продумати кожну дрібницю: від того, з чим буде подаватися делікатес до того, на якому блюді. Розберемо кілька основних правил: 

  • Перед тим, як відкривати банку, варто її кілька хвилин потримати поза холодильником. Здійснювати подачу найкраще прямо перед тим, як прийдуть гості – через тривале перебування на повітрі, ікринки можуть змінити свою консистенцію і смак; 
  • Посуд для подачі повинна бути виконана зі скла або перламутру. Для цієї страви абсолютно не підходять металеві вироби; 
  • Ікра білуги оптимально поєднується з ігристими винами; 

Перед подачею допускається невелика дегустація ікри. Для цього кілька ікринок потрібно покласти на долоню в районі вказівного і великого пальця. Спочатку потрібно насолодитися ароматом, а також притиснути ікринки язиком до піднебіння. Якщо правила зберігання продукту були повністю дотримані, то вдасться насолодитися по-справжньому вишуканим смаком. 

Варіантів подачі продукту дуже багато. Це можуть бути бутерброди, канапе, тарталетки, млинці і навіть салати. Чорна ікра цілком може стати ключовим блюдом на святковому столі. Доповнити цей делікатес найкраще буде не гострими і легкими стравами.

 Осетрову ікру по всім канонам прийнято подавати в скляній ікорниці з використанням спеціальної ложки. Якщо ж такого посуду немає, можна вдатися і до інших методами подачі. Так, непоганим варіантом буде викласти ікру на блюді у формі прямокутника. Для прикраси підійде зелень або скибочки лимона. 

В рамках холодильника відкрита банку може триматися не більше 5 днів. Потрібно стежити за тим, щоб в тару не потрапила вода, так як через це може зіпсуватися смак. Брати икорку необхідно тільки чистою ложкою – це дозволить уникнути попадання бактерій. 

Сервіровка чорної ікри не викличе особливих труднощів, якщо дотримуватися основних правил. Більш того, делікатес припаде до смаку кожному гостю званного вечері. Основне правило: ікра не повинна контактувати з металевими предметами. Сьогодні немає необхідності використовувати при подачі лід. Залишається тільки дотримуватися загальні рекомендації, щоб сповна насолодитися смаком ікри.

 Як правильно їсти ікру? 

Ікра натуральна має виражений смак, який ні з чим не сплутаєш. Щоб ще більше розкрити смакові якості, необхідно правильно підібрати інші страви. Будуть це тостовий хліб з маслом, галети або хлібці не грає ролі. Смак ікри оптимально розкриється у вигляді звичним багатьом бутербродів і тарталеток. Доповненням такої подачі може стати ніжний крем-сир. 

Більш вишуканим варіантом буде поєднання чорної ікри і устриць, прикрашених шматочками лимона. І доповнює цю картину сухе біле вино. За традицією можна подати ікру з млинцями. 

Єдиних правил, які б регулювали як і з чим їсти ікру, немає. Існують лише загальні рекомендації, а дотримуватися їх чи ні – це вже індивідуальна справа смаку. Дуже багатьох цікавить, де купити чорну ікру, якісну і від виробника. Ідеальним рішенням буде звернутися в Одеський Осетроводческій комплекс. 

Вся продукція сертифікована, а її смакові якості оцінить по достоїнству навіть найвибагливіший гурман. До покупки доступна ікра осетрових в різних обсягах. Тому варто поспішити і оформити замовлення прямо зараз. 

Детальніше

Як відрізнити підроблену ікру

Ікра осетра досі залишається делікатесом, вишуканий смак якого так цінується гурманами. Але мало хто знає за якими параметрами можна відрізнити підроблену ікру від справжньої. Далі в статті ми розберемо кілька критеріїв, які допоможуть зрозуміти, справжня це чорна ікра чи ні. 

Аналіз упаковки 

З точки зору гігієни, перевагу варто віддавати чорній ікрі, расфассованой згідно з чинними вимогами. Для упаковки використовуються або скляні банки, або бляшана тара. У деяких випадках, можна зустріти упаковку в пластикові контейнери. Перевагу варто віддавати ікрі, упакованої в скляні прозорі банки. Це дає можливість візуально оцінити стан ікринок – їх колір, щільність, а також наявність зайвої рідини в банку.

Уважне вивчення упаковки дозволить бути впевненим в тому, що чорна ікра справжня. Звернути особливу увагу необхідно на наступні моменти:

  • на упаковці обов’язково має бути присутня напис “Ікра осетрових риб”; 
  • вказується інформація про те, з якого виду риби ікра; 
  • вказується за якими технічними умовами була випущена ікра;
  • на справжній упаковці вказується тип ікри: пастеризована чи ні, паюсная або зерниста;
  •  якість продукту: в складі крім ікринок може бути тільки сіль. 

Термін придатності ікри також може бути показником достовірності. Чи не пастеризована зерниста ікра зберігатися може не більше двох місяців. Якщо ж мова йде про пастеризованої ікрі, то цей термін збільшується до восьми місяців. У разі, якщо на упаковці вказується термін більше 12 місяців, це свідчить про підробку або про те, що виробник вдався до використання консервантів.

 Досить часто на упаковці вказується яким чином була здобута ікра білуги – забійним або дійним. Якщо присутній даний напис, це виступає ще одним підтвердженням справжності продукту. Перед покупкою необхідно уважно ознайомитися з маркуванням. Вона повинна бути виконана у відповідності з українськими стандартами, включати в себе дату і номер випуску.

 При маркуванні обов’язково вказується колір ікри – для цього використовуються буквені позначення. Якщо купувати ікру в жерстяній тарі, необхідно звернути увагу на те, як вибита маркування. Якщо напис опукла, то ікра справжня і виготовлена ​​за всіма правилами. У разі, якщо напис увігнута, то швидше за все це підробка. 

Якщо маркування проштампована чорнилом, то це один з головних ознак підробки. Звернути увагу необхідно і на виробника, який реалізовує продукцію. Оптимальним варіантом буде перевірити наявність сертифікату СІТЕС. Це підтвердження того, що продукція пройшла всі належні випробування і видобувається на легальних підставах. Якщо ж сертифікат СІТЕС відсутня, це перша ознака підробки.

Щоб не купити підроблену ікру альбіноса, звернути увагу потрібно на зовнішній вигляд ікринок. Справжня, якісна ікра не має яскраво-вираженого рибного запаху. Крім того, на ікринки відсутня наліт і інші натяки на використання ароматизаторів. Якщо в тарі є вода і рідина кольору, що відрізняється від кольору ікринок, купувати такий продукт не рекомендується.

 Хочете бути впевненим в якості і смакових якостях чорної ікри? Тоді оптимальним варіантом буде придбати сертифіковану продукцію від Одеського осетрового комплексу. Цей ніжний смак розсипчастих ікринок оцінить по достоїнству кожен гурман. Крім того, ікра володіє численними корисними властивостями, які нададуть корисну дію на здоров’я. 

Детальніше

Сертифікація ікри

Чи повинна натуральна чорна ікра проходити сертифікацію? Так, ця вимога обов’язкова, так як делікатес вимагає особливих умов зберігання і реалізації. З цією метою перед попаданням на ринок, ікра ретельно проходить перевірку дотримання всіх чинних норм. Саме це передбачає сертифікація ікри. Тільки після того, як буде надана об’єктивна оцінка, можна говорити про якість продукту і його смакових якостях

Процедура сертифікації: ключові особливості 

Сертифікація проводиться і з тією метою, щоб підтвердити вищий сорт чорної ікри. Формат сертифікації – декларування. Іншими словами, подається ряд документів, які повинні зберігатися у виробника протягом всього часу, як здійснюється експорт / імпорт ікри. Для отримання декларації необхідно, щоб ікра пройшла випробування на відповідність ряду показань. Термін дії декларації становить від 1 до 5 років, в залежності від оформленого терміну і від обраного способу підтвердження якості. В Україні сертифікація регулюється вимогами СІТЕС. Вони припускають наступні аспекти: 

  • чорна ікра 100 грам повинна реалізуватися тільки в баночках / контейнерах заводського виробництва;
  •  На контейнери повинні бути присутніми одноразова етикетка – це свого роду захист від розтину; 
  • повинен бути нанесений відповідний код маркування; 
  • наявність супровідних документів при імпорті понад 125 грам в одному контейнері. 

СІТЕС передбачає уніфіковану систему етикетування. Вона поширюється на всю ікру, що виробляється як в комерційних, так і в некомерційних цілях.

 Документи для проходження сертифікації 

Щоб отримати сертифікат CITES, заявник повинен заповнити заяву із зазначенням наступної інформації: 

  • ПІБ, місце проживання та номер телефону (ця вимога стосується як фізичних, так і юридичних осіб); 
  • з якою метою зразок імпортується / експортується з моря; 
  • назва виду і роду тварини, до якого належить зразок – заповнюється латиницею і українською мовою; 
  • опис зразка – вказівка ​​статі, віку, номера маркування, кількості і ваги;
  •  походження зразка – вилучені з природного середовища, народжені в неволі, спеціально розведені, вирощені в штучних умовах; 
  • на який термін планується імпорт або експорт. 

До заяви обов’язково прикріплюються документи, що підтверджують походження зразка та законність його отримання в користування. Тільки після цього чорна ікра в баночках отримує відповідну позначку і її стає можливим реалізовувати в комерційних цілях. 

При покупці чорної ікри, варто звернути увагу на рядок СІТЕС. Вона має такий вигляд: “XXX / C / ZZ / рік”. Кожне з цих позначень розшифровується певним чином: 

ХХХ вказує на код виду осетрових риб. Для білуги використовується “HUS”, 

для осетра “GUE” і для стерляді “Naccarii”; 

 С Свідчить про те, що ікра виступає продуктом аквакультури і купити чорну ікру в Україні можна на законних підставах; 

ZZ вказує на географічне походження ікри. 

Орієнтуючись на це маркування можна підібрати якісний продукт, смакові якості якого будуть повністю відповідати очікуванням. Замовити чорну ікру онлайн можна, якщо оформити покупку в Одеському Осетрових Комплексі. Вся продукція сертифікована, а для ікри характерно висока якість: ікринки великого розміру мають виражений смак, який оцінить по достоїнству кожен гурман.

 Тим самим, вибираючи ікру, орієнтуватися потрібно не тільки на зовнішній вигляд ікринок, а й на маркування на упаковці.

Детальніше

Градація і класифікація ікри

Ікра – це вишуканий делікатес, який цінується унікальним смаком і достатком корисних мікроелементів. Мало хто з споживачів знає, що чорна ікра в Україні буває декількох сортів, кожен з яких володіє певними особливостями. Делікатес заготовлюється різними способами, що також варто враховувати. Далі в статті розберемо основні види ікри.

Детальніше

Види чорної ікри

Чорна ікра користується особливим попитом серед любителів морських делікатесів. І такий підвищений попит легко пояснити: незабутній смак ікри, насиченість корисними мікроелементами, особлива технологія приготування. Грає роль також і те, що чорна ікра передбачає унікальну технологію виробництва, що й обумовлює високу вартість і цінність натурального продукту.

Детальніше

Розвиток культури споживання чорної ікри

Чорна ікра в Україні – це переважно продукт розкоші. Такий вишуканий делікатес можуть дозволити собі не всі, що значно збільшує його цінність. Подейкують, що свого часу саме чорну ікру так любив Петро Перший, якому ми і зобов’язані популяризацією делікатесу. У той час, в акваторії озер водилася велика риба сімейства осетрових – білуга, осетер, севрюга. Це і було причиною того, що роздобути чорну ікру було набагато простіше, ніж зараз.

Детальніше
Задайте нам питання